مطالعات تایید می کنند: GMO باعث چاقی می شود
چاقی یکی از فوری ترین و سریع ترین مسائل بهداشتی در حال رشد در جهان است.
آمارها نشان می دهد که این بیماری تا یک سوم جمعیت جهان را تحت تأثیر قرار می دهد.
علیرغم هشدارهای سازمان جهانی بهداشت (WHO)، تعداد افراد چاق سال به سال در حال افزایش است.
کارشناسان پیش بینی می کنند که نیمی از جمعیت جهان تا سال 2050 از این مشکل رنج خواهند برد.
آمار ارائه شده به ویژه نگران کننده است زیرا وزن بیش از حد به طور قابل توجهی به بسیاری از بیماری ها کمک می کند:
دیابت
بیماری ریه
بیماری دستگاه گوارش
بیماری قلب و عروقی
سکته مغزی
سرطان
طبق تحقیقات اخیر، غذای GMO یکی از بزرگترین مقصران این بیماری همه گیر است.
GMO – خطر در بشقاب شما
اصطلاح GMO شامل گیاهان یا حیواناتی می شود که DNA آنها در آزمایشگاه تغییر یافته است، یا به عبارت دیگر توسط مواد ژنتیکی سایر موجودات زنده – گیاهان، حیوانات، باکتری ها یا ویروس ها تغییر یافته است.
هدف از چنین مهندسی ژنتیکی افزایش مقاومت در برابر بیماری ها، آفت کش ها و آب و هوا است. بازدهی بالاتر سود بیشتری را به همراه دارد.
در سال‌های اخیر یکی از شایع‌ترین اختلافات بین کارشناسان بهداشت، سطح ایمنی مواد غذایی تراریخته است.
در حالی که برخی آن را راه حلی عملی برای مبارزه با گرسنگی در جهان می دانند، کارشناسان برجسته جهان هشدار می دهند که GMO خطری برای سلامتی و آینده نژاد بشر است.
در اوایل سال 2005، ویلیام انگدال کتاب “دانه های نابودی” را منتشر کرد که در آن هشدار داد:
امروزه گسترش محصولات و غذاهای دستکاری شده ژنتیکی در سراسر جهان به قدری رایج است که شایسته است جنایت علیه بشریت خوانده شود.
احتیاط و ترس دانشمندان موجه است زیرا مصرف غذاهای تراریخته با مشکلات سلامتی مانند دیابت، اختلالات گوارشی، بیماری التهابی روده، بیماری های خود ایمنی، اختلال عملکرد جنسی، ناباروری، اوتیسم، آلرژی، آسم، سرطان و بسیاری از بیماری های دیگر مرتبط است.
اخیراً سبزیجات، میوه‌ها، گندم و سایر مواد غذایی GMO با اضافه وزن مرتبط هستند.
مطالعات تایید می کنند که غذای تراریخته باعث چاقی می شود
دانشمندان نروژی در یک پروژه بلندمدت مطالعه اثرات مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی بر سلامتی، تحقیقی را بر اساس آزمایش دو گروه از موش‌ها انجام دادند.
به گروه اول غذای ارگانیک و گروه دیگر با غذای GM داده شد. در طول 90 روز وزن موش هایی که با ذرت تراریخته تغذیه شده بودند به طور قابل توجهی افزایش یافت. مشاهده شد که همین گروه بیشتر ذرت می خوردند.
در پایان آزمایش اشیلد کروگدال، استاد دانشکده علوم دامپزشکی نروژ و در عین حال نویسنده اصلی تحقیق فوق، نگرانی خود را بیان کرد و یک سوال بلاغی مطرح کرد:
اگر همین اثر در مورد انسان نیز صدق کند، ذرت تراریخته و سایر غذاهایی که با این روش‌ها رشد می‌کنند چگونه بر افرادی که سال‌ها آن را می‌خورند تأثیر می‌گذارند؟
مطالعه ای که در سال 2009 در مجله بین المللی علوم بیولوژیکی منتشر شد نیز تایید کرد که غذای تراریخته در اپیدمی چاقی نقش داشته است.
این مطالعه بر روی موش هایی انجام شد که وزن آنها در پایان آزمایش 37 درصد افزایش یافت.
سازمان غیرانتفاعی Organic Centar دریافت که سطح محتوای مغذی نسبت به 50 سال قبل 10 تا 25 درصد کاهش یافته است.
این به ویژه به محصولات تراریخته اشاره دارد. کارشناسان معتقدند ارزش غذایی ناکافی غذاها یکی از عوامل موثر در افزایش وزن است.
هنگامی که کمبود مواد مغذی وجود دارد، فرد باید مقدار بیشتری از غذاها را مصرف کند تا سطوح توصیه شده مواد مغذی مورد نیاز بدن را دریافت کند.
این موضوع توسط مطالعه نروژی مذکور تأیید شد که طی آن موش‌ها بیشتر ذرت تراریخته و ذرت ارگانیک کمتری خوردند.
دلیل دیگر، به گفته کارشناسان، مواد شیمیایی، به ویژه علف کش های محصولات تراریخته است.
محصولات تراریخته به گونه ای طراحی شده اند که در برابر غلظت بالایی از سمیت مقاومت کنند تا بتوانند مقاومت بالاتری داشته باشند و محصول بیشتری تولید کنند.
مواد شیمیایی سمی انباشته شده در محصولات از طریق غذا وارد ارگانیسم می شود و عملکرد غدد درون ریز را مختل می کند یا سلامت فلور روده را بر هم می زند. این، در کنار سایر مشکلات سلامتی، منجر به افزایش وزن می شود.
افزایش گرسنگی و چاقی
آمار دهه گذشته ادعای قهرمانان جنرال موتورز را که راه حلی عالی برای گرسنگی جهان است، تایید نمی کند.
در عین حال، افزایش مشکلات از جمله چاقی را تأیید می کند:
مقدار محصولات تراریخته در حال افزایش است، در حالی که مواد غذایی تراریخته در هر شکل یا اشکالی در قفسه های مراکز خرید بیشتر و بیشتر برجسته می شوند.
مواد غذایی بیشتری نسبت به قبل در زباله ریخته می شود.
درصد گرسنگان رو به افزایش است.
نرخ چاقی در حال افزایش است.
داده‌های مربوط به نرخ چاقی از سال 2014 مبنای کافی برای این ظن وجود دارد که GMO و وزن بیش از حد مرتبط هستند.
600 میلیون بزرگسال چاق هستند
1.9 میلیارد نفر اضافه وزن دارند
42 میلیون کودک زیر پنج سال یا چاق هستند یا اضافه وزن دارند
آمار نشان می دهد که مشکل اضافه وزن بیشتر مربوط به ایالات متحده است.
این کشور در زمینه فروش و مصرف غذاهای تراریخته نیز در صدر قرار دارد.
تحقیقات نشان داده است که تا 80 درصد مواد غذایی موجود در قفسه‌های فروشگاه‌های آمریکایی حاوی مواد تراریخته هستند.
با در نظر گرفتن همه این حقایق، ممکن است ادعا کنیم که یافته های دانشمندان در مورد غذای تراریخته و چاقی پایه های محکمی دارد.
مصرف کنندگان چه کاری می توانند انجام دهند؟
با وجود این داده های هشدار دهنده، انتظار می رود که تولید و مصرف غذاهای تراریخته همچنان رو به افزایش باشد.
دلیل آن سودهای کلان است که مانع از انجام مطالعات علمی مستقل در مورد GMO توسط شرکت های بزرگ می شود.
به نظر می رسد بسیاری از سوالات مربوط به GMO برای مدت طولانی بی پاسخ می مانند.
کاری که می توانید انجام دهید این است که با انتخاب مواد غذایی دارای گواهی ارگانیک در صورت امکان از سلامت خود و خانواده خود مراقبت کنید.
شما همچنین باید آگاهی را در محیط اجتماعی خود در مورد مضر بودن GMO افزایش دهید و به دیگران در مورد اهمیت تغذیه سالم آموزش دهید.
در نهایت، از قانونی حمایت کنید که دستور می‌دهد غذای تراریخته باید به‌طور مناسب علامت‌گذاری شود و نباید در همان دسته غذای رشد یافته طبیعی قرار گیرد.