عسل ارومیه به عنوان یک درمان: هدیه باشکوه طبیعت
تنظیم از مهندس شهروز ربانی
عسل محصول منحصر به فرد طبیعت است.
عسل از قدیم الایام به عنوان یک غذای الهی مطرح بوده و یکی از مهم ترین درمان های طبیعی در درمان طیف وسیعی از بیماری ها می باشد.
در مقبره فرعون توت عنخ آمون گلدان هایی با قدمتی بیش از 3000 سال پر از عسل هنوز خوراکی پیدا شد.
در طول جنگ‌های یونان و روم، از عسل برای تقویت بدن و بهبود سریعتر زخم‌ها استفاده می‌شد.
عسل همچنین برای اهداف مذهبی مانند پرستش خدا و مومیایی کردن مردگان مورد استفاده قرار می گرفت. از آنجایی که گران بود، در طول تاریخ منحصراً توسط طبقه ثروتمند استفاده می شد.
زنبورها عواملی هستند که وظیفه تولید این شربت طلایی را بر عهده دارند. با تبدیل شهد گل شیرین عسل با رنگ ها، طعم ها و بوی های مختلف تولید می کنند.
تولید عسل
در حالی که زنبورها در حال جمع آوری شهد گل هستند، این قند طبیعی که از گیاهان می آید، تبدیل خود را به عسل آغاز می کند.
هنگام جمع آوری شهد، زنبورها آن را با غده و مایعات گوارشی خود مخلوط می کنند.
سپس زنبورهای جمع‌آور شهد را به زنبورهای کارگر منتقل می‌کنند و آنها آن را در لانه‌های عسل ذخیره می‌کنند و فرآیند هوادهی شهد را ادامه می‌دهند.
در همان زمان، آب غده آنها شروع به تجزیه ساکاروز به گلوکز و فروکتوز می کند.
علاوه بر این، با فرآیند رشد عسل در شانه ها، آبی که بین 40 تا 50 درصد تغییر می کند، به 20 درصد کاهش می یابد و عسل رسیده ایجاد می کند.
سپس زنبورها با یک لایه نازک واکس لانه های عسل را می بندند.
عسل تولید شده ترکیبی از اسیدهای آلی مختلف، اسیدهای آمینه، آنزیم ها، دانه های گرده، اسانس ها، فلاونوئیدها، ویتامین ها و مواد معدنی و سایر مواد با ارزش را ارائه می دهد.
قندهای موجود در عسل شامل فروکتوز (41%)، گلوکز (34%) و ساکاروز (1-2%) است.
عسل حاوی ویتامین های B1، B2، B5، B6، C، D، E، K و مواد معدنی مانند سدیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن، روی، ید، مس، کروم و سلنیوم است.
عسل یک منبع انرژی استثنایی است زیرا یک غذای پر کالری به راحتی قابل هضم است و در عین حال جایگزین سالمی برای شکر سفید است.
عسل شفا
شفای عسل را آپیتراپی می نامند و فهرست فواید درمانی آن بسیار طولانی است.
شناخته شده ترین فواید شفابخش عسل در تسکین علائم سرماخوردگی، آنفولانزا و سایر بیماری های تنفسی مانند برونشیت، گلو و التهاب سینوس ها است.
برای التیام زخم ها بسیار عالی است، زیرا به عنوان یک ضد عفونی کننده عمل می کند، درد را کاهش می دهد، اما همچنین سموم را از نیش ها یا نیش ها می گیرد.
عسل خالص را روی محل سوختگی بمالید تا از ایجاد تاول جلوگیری شود و باعث التیام پوست (بدون باقی ماندن جای زخم) شود.
اگر از مشکلات پوستی مانند خشکی پوست، جوش، خارش و سایر ناخالصی های پوستی رنج می برید از کمپرس عسل استفاده کنید.
عسل برای انواع مشکلات گوارشی، یبوست، ورم معده و زخم معده بسیار مفید است. کمپرس عسل می تواند به انواع التهابات کمک کند.
همچنین عسل می تواند سطح آهن را در خون بهبود بخشد و چربی خون را کاهش دهد و همچنین سم زدایی بدن را امکان پذیر می کند.
اثرات مفید آن بر مشکلات چشمی مانند آب مروارید و ورم ملتحمه به خوبی شناخته شده است.
انواع مختلف عسل را می توان برای مشکلات سلامتی مختلف استفاده کرد.
مثلاً عسل مریم گلی و نمدار مشکلات تنفسی و سرماخوردگی را برطرف می کند.
عسل اسطوخودوس برای گاز گرفتگی و قولنج استفاده می شود، فعالیت قلب را تنظیم می کند، به زخم معده کمک می کند، ادرار را بهبود می بخشد و از تنش و میگرن جلوگیری می کند.
عسل شاه بلوط تیره گردش خون را بهبود می بخشد، به مشکلات معده، روده، کبد و صفرا کمک می کند، کم خونی را درمان می کند، خستگی را از بین می برد و ایمنی را تقویت می کند.
از عسل اقاقیا برای پیشگیری از مشکلات قلبی عروقی و یبوست استفاده می شود. به دلیل اثر آرام بخشش به رفع بی خوابی، عصبی بودن و تنش ها کمک می کند.
عسل چمنزار برای آلرژی و تقویت سیستم ایمنی توصیه می شود.
چگونه بفهمیم کدام عسل طبیعی است؟
2 قاشق چایخوری عسل و 6 قاشق غذاخوری الکل را با هم مخلوط کنید. به آرامی روی آب داغ بخار شده به مدت 10 دقیقه حرارت دهید.
اگر یک رسوب سفید در ته لیوان ایجاد شود، عسل مصنوعی است (به این معنی که شکر اضافه شده است یا زنبورها با شربت شکر تغذیه شده اند)، اگر نه این نشان دهنده خالص بودن عسل است.
برخی فکر می کنند وقتی عسل متبلور می شود مصنوعی است، اما این درست نیست.
تبلور عسل یک امر طبیعی است و زمانی اتفاق می افتد که کریستال های گلوکز از هم جدا شوند و کریستال های عسل در اطراف آنها تشکیل شود. این امر بر کیفیت عسل تأثیر نمی گذارد، برعکس نشانه طبیعی بودن عسل است.
اگر عسل حاوی گلوکز بیشتری نسبت به فروکتوز باشد یا اگر حاوی بیش از 20 درصد آب باشد، تبلور سریعتر اتفاق می افتد.
کاربرد و نگهداری عسل
بسته به اینکه آب شیرین از شهد یا عسل جمع آوری شده باشد، بین عسل گل و جنگل تفاوت قائل می شویم.
عسل گل از شهد گل به عنوان مثال اقاقیا، نمدار، شاه بلوط، اسطوخودوس و غیره بدست می آید.
عسل جنگلی که از عسلک تهیه می شود از درختانی مانند کاج، صنوبر، بلوط، بید، بید و غیره به دست می آید.
علاوه بر این، می توانید اثرات درمانی عسل را با افزودن مخلوط گیاهان افزایش دهید. گل‌ها، برگ‌ها، دانه‌ها، پوست یا ریشه‌های گیاهی معطر و معطر را به عسل اضافه کنید و مخلوط را به آرامی گرم کنید.
عسل اثر داروهای گیاهی را چند برابر می کند و به همه سلول های بدن کمک می کند.
عسل تاریخ انقضا ندارد، بنابراین اگر به درستی مهر و موم شده باشد می توانید در هر زمان از آن استفاده کنید.
باید در اتاق های تمیز، خشک و تاریک در دمای بین 17 تا 19 درجه سانتیگراد نگهداری شود و هرگز در کاسه های فلزی نگهداری نشود زیرا می تواند باعث واکنش شیمیایی اسیدهای آلی و فلزات شود.
هنگام مصرف عسل از قاشق فلزی استفاده نکنید، بلکه از قاشق پلاستیکی، چوبی یا چینی استفاده کنید.
توجه به این نکته ضروری است که عسل در دمای بالای 41 درجه سانتیگراد خواص درمانی خود را از دست می دهد و به همین دلیل است که هنگام افزودن عسل به نوشیدنی های گرم باید مراقب باشید که خیلی داغ نباشند.
اگر عسل را در یک نوشیدنی مایع گرم ذوب کنید یا به مدت 2 تا 3 دقیقه زیر زبان خود بگذارید، بدن شما بیشترین بهره را از خواص درمانی عسل خواهد برد.
حقایق جالب
زنبورها معجزه واقعی طبیعت هستند. ما فقط می توانیم شیوه زندگی و هوش آنها را تحسین کنیم.
کارل فون فریش، برنده جایزه نوبل، کشف کرد که زنبورها خاطره ای از زمان و مکان دارند و آنها از این توانایی هنگام ساختن کندوی جدید استفاده می کنند.
توجه به این نکته ضروری است که کلنی زنبور عسل هنگام ساختن کندو، تولید عسل یا انجام هر فعالیت دیگری کاملاً به عنوان یک واحد عمل می کند.
زنبورها هنگام پرواز در تاریکی می توانند محل دقیق گل، شهد و گرده را به همراه سایر اطلاعات مرتبط تشخیص دهند. آنها می توانند حدود 130 بوی مختلف را در طبیعت تشخیص دهند.
امروزه حدود 20000 نوع زنبور عسل وجود دارد.