عجایب پنهان در رزبرى تمشک قرمز
با توجه به ذائقه الهی آنها، هیچ کس نیازی به قانع کردن ندارد تا خود را با این میوه ها سرگرم کند.
اما طعم و مزه تنها مزیت این میوه قرمز تیره نیست.
تمشک بسیار بیشتر از یک میان وعده خوشمزه تابستانی است.
این میوه سرشار از مواد مغذی است که می تواند از بیماری ها جلوگیری کرده و به بدن قدرت و استقامت دهد.
فواید فیتونوترینت ها
تمشک سرشار از هیدروکسی بنزوئیک اسید، آنتوسینین، رسوراترول و فلاونوئیدهایی مانند کورستین و کامفرول است.
بسیاری از این مواد مغذی گیاهی سلامت سلول را حفظ می کنند، از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کنند و آنزیم های التهابی را تنظیم می کنند.
با انجام این کار آنها خطر مشکلات مزمن مانند چاقی، بیماری های عروق خونی و دیابت نوع دوم را کاهش می دهند.
در این رابطه اسید الاژیک، نوعی اسید هیدروکسی بنزوئیک، از اهمیت ویژه ای برخوردار است زیرا دارای خواص ضد التهابی قوی است.
محافظت در برابر سرطان
اخیراً این میوه به دلیل داشتن موادی که از سرطان محافظت می کند جالب توجه شده است.
پیش از این، مواد مغذی با خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی به عنوان مواد کلیدی ضد سرطان در نظر گرفته می شدند.
تحقیقات انجام شده بر روی سرطان سینه، مری، روده بزرگ و رحم نشان داد که این مواد مغذی به میزان قابل توجهی استرس اکسیداتیو را کاهش می دهند و التهاب را کاهش می دهند که از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
مطالعات جدید اثرات اضافی فیتونوترینت ها را در تمشک نشان داد.
به نظر می رسد که الاژیتانین ها، مواد مغذی مرتبط با اسید الاژیک، از تبدیل سلول های سالم به سلول های بدخیم جلوگیری می کنند.
الاژیتانین ها سیگنال هایی را به سلول های بدخیم می فرستند و باعث آپوپتوز یا به عبارت ساده تر خود تخریبی آنها می شوند.
تمشک روبوس روزیفولیوس که در هر دو قاره آمریکا، استرالیا و آسیای شرقی یافت می شود، قوی ترین اثر را در کاهش تعداد سلول های بدخیم دارد.
بر اساس تحقیقات منتشر شده در مجله ترکیب و تجزیه و تحلیل مواد غذایی، این گونه تمشک دارای فیتوشیمی و فعالیت بیولوژیکی متفاوتی نسبت به سایر انواع تمشک است.
محققان تایید کرده اند که عصاره روبوس rosifoliusa از رشد سلول های سرطانی ریه تا 54 درصد، سلول های سرطانی روده بزرگ تا 50 درصد و سلول های سرطانی معده تا 37 درصد جلوگیری می کند.
کتون در برابر چربی ها
تمشک قرمز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است، تنها حاوی کالری کمی است و شاخص گلیسمی پایینی دارد.
این باعث می‌شود که آنها غذای کاملی باشند که باید تا آنجا که ممکن است مصرف کنید.
جدای از همه اینها، ترکیبات فنولی طبیعی موجود در تمشک قرمز پتانسیل کاهش چاقی را دارند.
کتون های تمشک ترکیبات فنلی طبیعی هستند که مسئول عطر تمشک هستند.
دکتر اوز توضیح داد: کتون های تمشک می توانند به کاهش وزن شما کمک کنند، به خصوص اگر آنها را با ورزش منظم و رژیم غذایی متعادل با غذاهای سالم و یکپارچه ترکیب کنید.
کارشناسان تغذیه از سئول، پایتخت کره، موش‌های نر را با غذای غنی از چربی و کتون‌های تمشک تغذیه کردند (توجه: پورتال وب Alternativa za Vas آزمایش‌های حیوانی را تایید نمی‌کند).
اگرچه انتظار می رفت موش ها چاق شوند، اما این اتفاق نیفتاد و دانشمندان بر این باورند که کتون ها مسئول آن هستند.
کارشناسان کره ای بر این باورند که کتون های تمشک به عنوان یک داروی گیاهی برای مقابله با چاقی امیدی به همراه دارد زیرا فعالیت های بیولوژیکی آن ها متابولیسم لیپید را تغییر می دهد.
تاثیر کتون ها
اثربخشی کتون های تمشک نتیجه افزایش ترشح آدیپونکتین است – هورمونی که در جلوگیری از تشکیل سلول های چربی شرکت می کند.
دکتر اوز توضیح داد: “آدیپونکتین پروتئینی است که توسط بدن برای تنظیم متابولیسم استفاده می شود.”
کتون‌های تمشک باعث تجزیه سریع‌تر چربی‌ها در سلول‌ها می‌شوند که به بدن ما اجازه می‌دهد تا چربی را سریع‌تر بسوزاند.
دوزهای توصیه شده
به عنوان بخشی از برنامه کاهش وزن، دوز توصیه شده 100 میلی گرم کتون در روز به صورت مکمل های رژیمی است. بسیاری از تولید کنندگان کتون های تمشک را در قرص های 100 میلی گرمی برای دوز ساده تر می فروشند.
برای مصرف این مقدار کتون، باید 40 کیلوگرم تمشک مصرف کنید.
اما، مراقب باشید، زیرا تمشک تازه زیادی برای تولید کتون مورد نیاز است و بسیاری از مکمل های غذایی اغلب به صورت صنعتی با کمک واکنش های شیمیایی تولید می شوند.
سایر فواید کتون ها
کاهش وزن تنها مزیت کتون های تمشک نیست. این ترکیب به کاهش کلسترول و کاهش درد بعد از تمرینات شدید کمک می کند.
این کتون ها حاوی اسید سالیسیلیک هستند که در برابر تصلب شرایین و بیماری های قلبی مفید است.
نشانه هایی وجود دارد که نشان می دهد کتون ها به افرادی که از آلوپسی رنج می برند نیز کمک می کنند، اما این ویژگی به اندازه کافی مورد بررسی قرار نگرفته است.
هر چه رسیده تر باشد، قوی تر است
رسیده بودن تمشک نیز مهم است. بر اساس تحقیقی که در مجله Agricultural and Food Chemistry منتشر شده است، تمشک قرمز زمانی که کاملا رسیده باشد بیشترین تاثیر را دارد.
سطح کل آنتوسیانین ها در تمام انواع تمشک متناسب با رسیدگی آنها افزایش می یابد.