با کدو حلوایی تابستانی از پروستات خود محافظت کنید و سطح کلسترول را کاهش دهید
تنظيم از مهندس شهروز ربانى
اروميه
به تازگی فصل این سبزی فوق العاده شروع شده است.
انواع مختلفی از کدو حلوایی با رنگ ها و شکل های مختلف وجود دارد، اما کدو سبز تیره کوچک که شبیه خیارهای بزرگ هستند، رایج ترین آنها هستند.
در کنار خربزه و خیار، کدو حلوایی از خانواده Cucurbitaceae است.
اگرچه این یک میوه است، اما بیشتر ما آن را به عنوان یک سبزی می بینیم.
کدو حلوایی از آمریکا می آید و انسان ها بیش از 10000 سال است که این سبزی را مصرف می کنند.
اعتقاد بر این است که نوع امروزی کدو سبز در طول زمان در ایتالیا توسعه یافته است.
مزایای سلامتی کدو حلوایی تابستانی
کدو حلوایی تابستانی کم کالری و سرشار از مواد مغذی است. این یک غذای عالی برای کاهش وزن است زیرا معده را پر می کند و در نتیجه باعث ایجاد حس سیری می شود.
این منبع عالی از ویتامین های B و C، منگنز و پتاسیم است، در حالی که کدو حلوایی زرد سرشار از بتا کاروتن است.
بیشتر این مواد ارزشمند در پوست کدو حلوایی وجود دارد، پس آن را حذف نکنید.
مصرف روزانه کدو حلوایی بدن ما را با فیبر غذایی تغذیه می کند که باعث بهبود هضم، جلوگیری از یبوست و دفع سموم روده می شود.
این امر احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد، قند خون را کنترل می کند و اشتها را کاهش می دهد.
ترکیبات موجود در کدو حلوایی از سلامت قلب و کاهش کلسترول محافظت می کند. به لطف آن، خطر تصلب شرایین، حمله قلبی و سکته را کاهش می دهند.
مطالعات نشان می دهد که فیتونوترینت های موجود در کدو حلوایی به کاهش علائم بزرگ شدن پروستات کمک می کند – بیماری که باعث ایجاد مشکلاتی در ادرار و رابطه جنسی در مردان می شود.
کدو حلوایی به دلیل محتوای بالای منگنز، تأثیر مفیدی بر تمام عملکردهای بدن دارد. متابولیسم پروتئین و کربوهیدرات را تقویت می کند، میل جنسی را تحریک می کند و سنتز اسیدهای چرب و کلسترول را تسریع می کند.
منگنز برای تولید پرولین ضروری است، اسید آمینه ای که باعث تشکیل کلاژن می شود، پوست را سالم تر می کند و زخم ها را سریع تر التیام می بخشد.
بنابراین، اگر پوست خشکی دارید، کدو حلوایی تکه‌شده را روی صورتتان بگذارید، بگذارید بیست دقیقه بماند و آبکشی کنید. پوست شما نرم و شاداب خواهد شد.
مزایای سلامتی کدو حلوایی تابستانی:
اثر ضد التهابی دارد
سطح انرژی را افزایش می دهد
باعث کاهش وزن می شود
سطح کلسترول را کاهش می دهد
سموم روده را پاک می کند
از بیماری های پروستات جلوگیری می کند
هضم را بهبود می بخشد
میل جنسی را تحریک می کند
پوست را سالم تر می کند
از سلامت جنین محافظت می کند
کشت کدو تابستانی
کدو حلوایی تابستانه سبزی است که کشت آن آسان است. در صورت نداشتن باغچه می توان آن را در باغچه یا گلدان کاشت.
در خارج از آن پس از عبور خطر یخبندان کاشته می شود. کدوها مانند خاک حاصلخیز و غنی از هوموس و مکان های آفتابی هستند.
فصل آنها از ماه می شروع می شود و تا جولای ادامه دارد. چیدن منظم گیاه را به تشکیل گل های جدید تشویق می کند و عملکرد را افزایش می دهد.
کدو حلوایی تابستانی را باید روزانه چید. میوه هایی که بیش از 12 سانتی متر رشد می کنند خواص آشپزی خود را از دست می دهند.
کدو حلوایی تابستانی در آشپزی
کدو حلوایی تابستانی یک غذای محبوب در سراسر جهان است. از آن برای تهیه نان در ایتالیا، quesadillas در مکزیک، ratatouille در فرانسه استفاده می شود.
در ترکیه با کدو حلوایی پنکیک درست می کنند و در بلغارستان کدو را سرخ کرده و با ماست سرو می کنند.
لیست طولانی است – کدو حلوایی تابستانی را می توان برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده کرد.
آنها را می توان سرخ کرد، در سس ها و سوپ ها استفاده کرد یا پر شده، با سبزیجات دیگر یا کلبه مخلوط کرد.
کدو سبز را می توان به سالاد با خیار اضافه کرد، جایی که حتی تفاوت طعم را متوجه نخواهید شد.
برای تهیه اسپاگتی بسیار سالم هم می توانید از کدو سبز استفاده کنید. به سادگی آنها را به صورت نوارهای نازک برش دهید، نمک بزنید تا آب آزاد شود، سرخ کنید و با سس ماکارونی مورد علاقه خود سرو کنید.
علاوه بر میوه های کدو سبز، می توانید از گل نیز در غذاهای خود استفاده کنید.
کدو سبز با پنیر و سبزی
عناصر:
کدو سبز یک عدد متوسط
نصف فنجان پنیر خامه ای
پنیر فتا یک فنجان
دو قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
دو قاشق چایخوری سبزی خرد شده، به عنوان مثال، ریحان، آویشن، ترخون
یک قاشق غذاخوری روغن
نمک، فلفل، پاپریکا
یک فنجان خرده نان برای پخت نان
آماده سازی:
کدو حلوایی خالی و نصف شده را به طور خلاصه روی گریل سرخ کنید. روی آن را با مخلوطی از مواد ذکر شده پر کنید و به شکل پودر سوخاری در بیاورید. حدود پانزده دقیقه روی گریل بپزید تا زمانی که رنگ آن طلایی شود.
سالاد کدو سبز
عناصر:
یک عدد گوجه فرنگی خرد شده
ده برگ ریحان ریز خرد شده
دو قاشق غذاخوری سرکه
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
3 حبه سیر خرد شده
400 گرم کدو سبز به صورت نوارهای نازک بریده شده است
آماده سازی:
مواد ذکر شده را با هم مخلوط کرده و به سلیقه خود نمک اضافه کنید.
سس یونانی با کدو سبز
عناصر:
400 میلی لیتر ماست یونانی
سه حبه سیر خرد شده
200 گرم کدو سبز رنده شده
دو قاشق غذاخوری شوید خرد شده
دو قاشق غذاخوری نعناع خرد شده
فلفل
نمک
آماده سازی:
مواد ذکر شده در بالا را با هم مخلوط کنید. سس را در یخچال خنک کنید. با برنج یا پاستا سرو کنید.